GLI ARROSTICINI

Gli Arrosticini... anche chiamati rustell'.
squisita prelibatezza abruzzese che ha fatto innamorare tutta Italia!!
Sono rigorosamente accompagnati da varie fette di pane casereccio con olio extravergine d'oliva (pane 'onde) e bruschette, salumi e formaggi nostrani, e l'immancabile vino Montepulciano d'Abruzzo.

ARROSTICINI CLASSICI
ARROSTICINI CLASSICI

La Preparazione consiste in carne ovina tagliata a tocchetti inframmezzati da pezzi di grasso ed infilata in spiedini (in alcune zone detti "li cippe"). 

SPIEDINI DI POLLO
SPIEDINI DI POLLO

Mi raccomando! Vanno mangiati  sfilando i pezzi di carne con i denti dal ceppo, tenuto con le mani. L‘area di diffusione originaria è nella zona pedemontana sul versante orientale del Gran Sasso, principalmente in provincia di Pescara.


ARROSTICINI TAGLIATI A MANO
ARROSTICINI TAGLIATI A MANO
ARROSTICINI DI FEGATO
ARROSTICINI DI FEGATO

I nostri spiedini sono giunti intorno  agli anni Cinquanta, importati da ambulanti e immigrati stagionali provenienti da Villa Celiera, il paese che sembra proprio configurarsi come la piccola “patria” degli arrosticini.

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